香菇木耳洗净泡发好切碎，（洗干净的香菇泡发的水用来煮糯米饭去了，忘记拍照📸），小葱切碎，肉剁成肉沫（我是搅碎的）胡萝卜搅碎，咸蛋黄蒸熟切半，备用！
热锅下肉沫，炒至出油断生。
加小葱根，翻炒出香味。
加香菇木耳碎翻炒。
加胡萝卜碎翻炒。
翻炒均匀
加调味料翻炒均匀。
加糯米饭抓匀（小心烫手！！！）
稍微冷却后加葱叶抓匀。
我习惯将馅料儿分均匀，每个有46g。
取一块擀好的皮子放一个馅料儿压扁，再加半个咸蛋黄，用虎口捏，收口，美美哒烧麦就成型啦！
方子可以做45-50个左右烧麦
冷水上锅大火蒸，水开后继续蒸5-8分钟，关火焖5分钟，开盖即可。
揭开盖子香喷喷的味道扑鼻而来🤣流口水了没😁
1.皮子擀的时候撒粉，防粘，然后记得把粉都干净哟！也可以用买的皮子。我擀皮子忘记拍照了，下次补。 2.糯米饭不要煮的太湿哦，会影响烧麦的形状。 3.馅料儿不要太淡，蒸出来味道会更淡点的。 蒸好后不要马上揭开盖子，一定要焖5分钟左右。 4.蒸熟后冷却密封冷冻保存，也可以不蒸熟就冷冻。我喜欢蒸熟了冷冻，吃的时候热一下就可以了。 暂时就想到这些，想到什么再补上。