Nutri-Brex麦片吃不完，那揉进馒头吧！

作者： maggie瞳

Nutri-Brex麦片是个好东西！低脂低糖，在新西兰是做早餐主食吃的，养大了新西兰几代人（据移民新西兰的老姐说的）。不过作为我来说每天吃有些吃够了，索性揉进馒头，没想到放大了这个麦片的麦香味儿，真是又香甜又暄软～

用料

• 面粉 600克
• Nutri-Brex麦片 3片
• 麦片泡水总重量 300克
• 额外水量 100克
• 酵母 5克
• 糖 20克
• 椰子油 10g

Nutri-Brex麦片吃不完，那揉进馒头吧！的做法步骤

步骤 1

这张是为了配合主图，松开手馒头依旧恢复原貌，或许是加入了麦片的缘故，这馒头比我以往做的更筋道，弹性十足～我知道捏的很暴力，但它真不怕～

步骤 2

麦片放入碗内，加水，使麦片和水的总重量为300g，因为面粉的吸水量不同，所以水要谨慎加，这里还额外准备了100g清水，和面的时候备用。

步骤 3

搅散麦片备用

步骤 4

准备好其他材料

步骤 5

面粉内加入糖、酵母、椰子油和麦片糊，用筷子搅拌

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步骤 6

步骤 6

用额外准备的水来调整面团状态，使其能够成团，我这里是加了100g，⚠️一定要看自己面粉的吸水量，不是我加100，你也加100，要聪明的和面。

步骤 7

室温发酵，发酵到1.5倍到2倍大，我没办法给出准确时间，因为面团所处环境不一样，我家今天27度。

步骤 8

然后揉它！我这劳动人民的手相当有力气！

步骤 9

揉成团，分成剂子，我这次头一次做刀切。

步骤 10

我整形水平一般，凑合看，冷水上锅，二发20分钟，再开火，上气后蒸18分钟，关火焖5分钟

步骤 11

就酱！我二发的时候跑去阳台侍弄花草，时间有些长了，可能这是导致表面不那么好看的原因。但是质地依旧杠杠滴有弹性！推荐你试试～

步骤 12

配了跟安闹闹学的油浸小番茄，不要太美味啊！

菜谱创建时间：2020-07-10 14:29:16