要想🐔顿的好，就要选好🐔。我这是家养土鸡，冲洗干净。
配料切好备用
榛蘑提前洗净、泡好。
鸡肉下冷水锅、加入四片生姜、两勺料酒，烧开后一分钟关火，鸡肉捞出洗净浮沫。
加少许油热锅，下入冰糖中小火炒出糖色（用小冰糖，大块的外面糊了里面还没化开，不要问我怎么知道的🌝）小火下入鸡块快速翻炒，等油不溅了，可以开大火炒（下的时候要是大火，你可能会受伤）
翻炒一下后加入葱姜蒜，料酒，再炒几下，加入热水，老抽、生抽、醋、蚝油，可以烧开尝尝味道，根据自己口味再酌情加盐。
转移到电压力锅炖鸡，这里我用的豆蹄筋模式，家里老人牙口不好，要炖烂一些。
炖好出锅！（这里不喜欢颜色这么深，可以不加老抽，换成酱油即可）
这是加香菇的版本，油大一点，所以炒出来汤色更好看。