8分搞定㊙️下酒下饭蜜汁猪排～不放一粒盐一滴水

作者： 饼小厨娘

有时候想吃肉，可是炖肉很费时间 这道菜真的简单，几分钟搞定 不要担心不入味，很神奇短短几分钟通过高压“嗖”一下味道全进去了 不加一粒盐一滴水，吃多了也完全不腻不咸 入味脱骨 简直下饭下酒神菜❤️ 猪排选择很重要，我这个猪排是接近前臀的前腿排，雪花纹理，怎么煮都不会柴 这个配方也可以做蜜汁肉，然后切片下酒下饭，一定要选择前腿肉。也可以适用于排骨、猪蹄（料汁得多一些高压锅时间加长）同样好吃！ 可能我们这精明的老阿姨们都会选择这个部位吧，肉多还比排骨便宜，要起很早才能买到，去晚了还没有毕竟这个部位不多，所以遇上了我就会多囤一些放冰箱，现在这个猪肉价格囤多了也是奢侈😂

用料

• 猪排 5块
• 洋葱 1/2个
• 姜 4片
• 调料
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1/2勺
• 蚝油 1勺
• 红糖 1勺

8分搞定㊙️下酒下饭蜜汁猪排～不放一粒盐一滴水的做法步骤

步骤 1

洗净，多余的油脂筋膜割掉

步骤 2

冷水下锅，姜片、料酒去腥，水开撇去浮沫煮5分钟

步骤 3

拿出年代久远却依旧好用的高压锅，洋葱切厚一点铺在底部，也可以换成葱段

步骤 4

焯水的时候撇去浮沫了，所以不用过冷水冲洗，直接捞起放在洋葱上

步骤 5

红糖1勺，生抽3勺，料酒2勺（不另外放盐，靠生抽调味）

步骤 6

老抽1/2，蚝油1勺，不用搅拌它，要让洋葱好好呆在底部

步骤 7

因为不放一滴水，记住调料汤汁的量，这个程度我就烧7分钟不能再多了，多一分钟就会焦

步骤 8

大火上气后，中小火7分钟，一定要盯着，不然一不注意时间就焦了

步骤 9

时间到👏底部的洋葱都软烂了，汤汁也收的刚好

步骤 10

多汁不柴，还很入味，好吃😋

步骤 11

软而不烂，轻松脱骨

8分搞定㊙️下酒下饭蜜汁猪排～不放一粒盐一滴水的小贴士

1、猪排选择很重要！！不要选后腿排然后还跟我说你的配方难吃（真的不知道就拿图问猪肉摊老板啥部位吧哈哈） 2、请尽可能按照原配方选择红糖，红糖，红糖！ 3、一定要盯着火，掐准时间。如果汤汁多少让你摸不准时间，但是你全程盯着，只要一闻到焦味马上关火，你的肉还有得救，毕竟下面垫着一层洋葱

菜谱创建时间：2020-07-10 12:31:51