零失敗蛋黃酥

作者： �Chloe Huang�

用料

• 油皮：
• 糖 30克
• 玉米油 50克
• 水 90克
• 面粉 180克
• 油酥：
• 玉米油 70克
• 面粉 150克
• 餡料：
• 蓮蓉或豆沙 500克（ 每個約30 克）
• 咸蛋黃 16个

零失敗蛋黃酥的做法步骤

步骤 1

30克糖50克油90克水拌勻加入180 克面粉，邊攪邊下粉揉成團（ 油皮） 70 克油加入150 克面粉拌成團（油酥） 做好的面團醒30 分鐘

步骤 2

此時可做餡料，蓮蓉豆沙我各做了8 個 （已包好蛋黃）

步骤 3

油皮油酥各分16 份

步骤 4

油皮包好油酥

步骤 5

擀成舌型

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步骤 6

步骤 6

擀好卷起來

步骤 7

再次擀扁卷起來，這步驟共做兩次

步骤 8

對折擀扁

步骤 9

一定要擀薄一點，不然烤出來很厚的

步骤 10

放入餡料包好

步骤 11

抹上蛋黃液撒上芝麻

步骤 12

375華氏度烤30 分鐘左右（每個烤箱不一樣，自已掌握時間）

步骤 13

顏值不輸外面買的

步骤 14

感覺太容易了，我學會之後想吃就自己做不用到外面買了

步骤 15

另外油酥加一茶匙抹茶粉還可以做抹茶酥呢😋也是趁烤著上圖的蛋黃酥又做了這個，因為太容易了

零失敗蛋黃酥的小贴士

擀皮一定要擀薄一點，不然烤出來會很厚影響口感

菜谱创建时间：2020-07-10 10:15:55