🍃🍃夏日清热解火的苦瓜焖鸭🍃🍃

作者： 佳玉鸡子

这只鸭子在我们家从6斤半养到4斤。真真太可怜了！还是把它杀了，做一道美味的苦瓜焖鸭吧😘😘

用料

• 苦瓜 1根
• 仔鸭 半只
• 姜 1个
• 蒜 6瓣
• 开水 1.5升
• 调料
• 盐 5g
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 豆腐乳(灵魂！) 1块

🍃🍃夏日清热解火的苦瓜焖鸭🍃🍃的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净，斩成较大块

步骤 2

苦瓜洗净，切成较大块

步骤 3

准备姜块和蒜瓣。(蒜末是准备用来炒别的菜的)

步骤 4

放入底油，煸香姜，煎至一分钟后再放入蒜瓣。 (因为姜和蒜的成熟时间不同)

步骤 5

将蒜和姜捞出以后，放入鸭子，将鸭子的油煎出，煎到表皮有焦褐感即可

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步骤 6

步骤 6

煎好后将鸭子油滤出 (我家鸭子瘦，没有多少油了哈哈哈)

步骤 7

将姜和蒜倒入锅中和鸭子一起翻炒。 然后放入豆腐乳(😍灵魂！)，盐，生抽，老抽，蚝油调味； 翻炒均匀后加入没过鸭肉的水，最好是开水； 然后放苦瓜； 盖上盖子，开大火煮至水开，然后转中小火焖至少40分钟！！

步骤 8

最后还剩一点汤时，开大火收汁，盛出即可。

🍃🍃夏日清热解火的苦瓜焖鸭🍃🍃的小贴士

此配方改编至B站UP主：厨师长农国栋的冬瓜焖鸭

菜谱创建时间：2020-07-10 09:42:21