韩式猪软骨

作者： 露露子

转自youtube: 成波之路

用料

• #3-4人份
• 姜片 3片
• 蔥 数根
• 猪软骨 600克
• 绍兴酒 1-2汤匙
• 洋葱 1个
• 红萝卜 1根(中型)
• 土豆 1-2个
• 蒜头 一点
• 水晶梨 150克(约1个)
• 牛骨腌肉汁 150毫升
• 麻油 1茶匙
• 芝麻 适量

韩式猪软骨的做法步骤

步骤 1

切出姜片拍松，葱切段，猪软骨切成约 2 吋大块备用

步骤 2

煮滚一锅水，加入姜片、葱段、绍兴酒和猪软骨，以中火煮约 3 分钟

步骤 3

捞起猪软骨隔水备用。弃掉姜片和葱段，抹净锅子

步骤 4

把洋葱、红萝卜和土豆切成一口大小备用

步骤 5

蒜头拍松去皮备用

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步骤 6

步骤 6

水晶梨磨成蓉备用

步骤 7

以中大火烧热锅子，下少许油，油热后下土豆煎至表面呈金黄色，盛起备用

步骤 8

以同一锅子，下猪软骨煎至表面呈金黄色，盛起备用

步骤 9

以同一锅子，调至中火下洋葱炒 3 分钟

步骤 10

下蒜头多炒 2 分钟

步骤 11

下红萝卜、土豆、猪软骨、水晶梨蓉和牛骨腌肉汁炒匀，以中火煮滚，盖上调成小火煮 30 分钟。 30 分钟后关火，保持盖着焗 30 分钟

步骤 12

打开盖子，把材料翻面，以中火再次煮滚，盖上调成小火煮 30 分钟，关火后加入麻油拌匀，享用前洒上白芝麻即成

步骤 13

腌肉汁图片

步骤 14

腌肉汁图片

韩式猪软骨的小贴士

- 小心不要用水晶梨果芯的部份，否则成品会变酸

菜谱创建时间：2020-07-09 22:53:43