小美蝴蝶结面包

作者： 小peach

蝴蝶结 粉粉得少女心 让人不忍心咬它

用料

• 高筋粉（皇后柔风） 240g
• 低粉 60g
• 鸡蛋液 1个（土鸡小个40g左右）
• 牛奶 90克
• 淡奶油 55克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 白砂糖 40-50克
• 鲜酵母 8-10g（干的3g）
• 黄油 30克
• 麦萝氏浆果粉 8g（也可以红曲粉）

小美蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

在主锅里倒入液体及酵母（牛奶和鸡蛋液冻成冰渣）淡奶油我是冷藏过的 所以懒得了😄液体量视自己用的面粉得吸水量控制哈。我的这个面粉是刚好了

步骤 2

然后倒入面粉 盐 糖 奶粉30秒速度3-6混合（黄油和浆果粉不放）

步骤 3

转到揉面模式先3分钟 加入黄油 继续揉5分钟

步骤 4

很轻松面就揉好啦

步骤 5

均匀分成两等分 另外一面团加入浆果粉（可以再丢进主锅里揉面1分钟）包上保鲜膜 进行一发 发到2倍大 不要问我发多久 大家看状态手指投戳进去 不回缩不塌陷就好了

步骤 6

一发完成后 进行排气 分别分成8等份 大概36.6g一个 滚成小圆 醒发一下。不醒发也可以。因为等你都搓成小圆 前面搓得也醒发一定时间了 所以搓完就撸起来吧

步骤 7

忘记拍怎么整形照片了。大家自己找一下其他方子的蝴蝶结做法 一样的

步骤 8

二发发完了 二发可以边上放盆温水 现在天气热 不用启动烤箱发酵模式 也很快酒发好了

步骤 9

撒上高筋粉 薄薄一层就好了

步骤 10

烤箱预热170度5分钟 上下火170度烤10分钟转上火150 下火170度继续烤8分钟也可以不转 上面盖个锡纸

步骤 11

出炉了 不盖锡纸 颜色一定要观察啊好

步骤 12

粉嫩 粉嫩的

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

3

步骤 16

调色是这个

小美蝴蝶结面包的小贴士

烤箱温度 视自家烤箱温度哈 调色的话。自己家里有什么粉都可以的

菜谱创建时间：2020-07-09 22:39:39