1. 黑虎虾去虾头虾尾，背切开取出虾线，少许料酒腌制半小时。2.小洋葱头切小块，是那种迷你洋葱头，如果没有，其他洋葱切块也可以。3.土豆去皮切小块。4.热锅倒少量油，煎虾，倒入洋葱略翻炒，倒入土豆块翻炒。5.加入1大勺绿咖喱，略翻炒。6倒入椰浆，搅拌均匀。椰浆要没过土豆和虾。7.盖盖中小火焖煮至土豆软烂，翻匀出锅。