这是同学给的菜谱。
她是用一个小美机器做的,我是炒菜。
所以重新整理了一下。
鱼香肉丝
这个具体方法:
肉丝150-200克,加少许盐,15克料酒,1/2玉米淀粉,捏匀腌制30分钟
水发黑木耳切丝,胡萝卜切丝,大约120克备用
葱花姜末蒜末大约30克备用。
鱼香调料:取一个小碗,加入老抽1小勺,糖2小勺,醋一大勺,玉米淀粉1小勺,水1大勺,麻油几滴,白胡椒粉少许,一起搅拌均匀
开始烹饪
加10克油,腌制好的肉丝炒好,出锅备用。(我自己用的是预先炒好的肉丝)
加10克油,葱姜蒜末,豆瓣酱爆香,加入黑木耳胡萝卜丝炒半熟,然后加入肉丝、加入青椒丝,炒几下,放入鱼香汁,焖烧一会儿,最后撒少许葱花出锅。(我没放葱花)
另:豆瓣酱还是郫县豆瓣酱好。