水蜜桃罐头黄桃罐头

作者： 加点儿糖

我出生在河北，从小家乡就种着各种水果，苹果、葡萄、梨、山楂、杏、李子等等。不过我最爱吃的就是桃子了。🍑家乡的桃很多品种，早桃，天津白，鸭嘴桃，水蜜桃，大久保桃，小久保桃等等。 最好吃的就是水蜜桃，薄皮个大水分很多，味道酸酸甜甜，吃起来特别过瘾。 桃子品种很多，有的桃桃味浓郁，有的桃子桃味比较寡淡。而我们熟知的油桃蟠桃等都是改良品种，味道远不如毛桃。 其次毛桃也分三六九等。 那种全身颜色很红，个头不大，桃肉发粉的品种吃起来其实桃味寡淡，买的时候闻一下桃味很清淡。 桃子个大，品相周正，外皮大部分发红，或是呈现粉红色，桃肉发白的桃子，桃味则比较浓郁，闻一下会有浓郁的桃味扑鼻而来。 还有一般离核的桃整体味道都不错。 好桃子一放就软了，不好的桃子一放就蔫了。 桃子不容易保存，吃不了的就做成罐头，因为是密封的真空状态，加上有大量的糖份保持，所以放到冬天都可以继续食用。 接下来，把方子分享给大家，希望大家也能品尝到自制桃子罐头的美味。 来交作业吧，比比谁做的颜值更高，味道更好！

用料

• 水蜜桃 8个（每个230克左右）
• 白砂糖 110克
• 纯净水 1000克

水蜜桃罐头黄桃罐头的做法步骤

步骤 1

将桃子洗净，装桃子的瓶子放水里开火煮一下，高温消毒，注意买瓶子时一定要看准是否耐高温。

步骤 2

去皮（这技术不错吧……）

步骤 3

桃皮放在盘子备用

步骤 4

将桃皮放入纯净水中

步骤 5

加入白砂糖煮20分钟，煮到水开出现粉色

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步骤 6

步骤 6

桃子洗干净后，用刀十字插花分成四瓣

步骤 7

用勺子沿着桃核向上推，剥离桃肉。如果选的是离核桃，直接掰开去核就可以了。

步骤 8

装入瓶里，根据瓶子大小，我的瓶子是500毫升的可以装五六块，不用太满

步骤 9

将煮好的桃皮汁灌入玻璃瓶内。

步骤 10

不要太满，离瓶口一厘米左右即可

步骤 11

不用扣盖，放入蒸锅，开锅后蒸20分钟

步骤 12

将密封垫放入盖子内，趁热拧紧

步骤 13

我用两种桃子做的，一个颜色好看，一个味道好一些。

水蜜桃罐头黄桃罐头的小贴士

1.瓶子盖子一定要高温消毒，可以煮也可以蒸，否则里面有细菌容易变质 2.一定要趁热拧紧，这样密封效果很好，等凉了以后再盖盖，容易进空气导致变质 3.糖的量可根据个人喜好自行加减。 4.做好后放阴凉干燥处保存就可以了。夏天放冰箱冷藏味道更佳。

菜谱创建时间：2020-07-09 18:52:59