快手/懒人的玉米面包/蛋糕

作者： 江边日晚

源自美式家常的玉米面包，其实口感更像蛋糕，原料和过程都超简单，味道非常不错，有玉米的甜香又没有枣糕油大，做过一次就喜欢上了。 我这个是减糖油配方，用量是一个分格布朗尼盘，尺寸20*30，成品800多克，用八寸方盘的建议2/3量。 热量粗略计算260大卡。

用料

• 玉米面 180克
• 普通面粉 180克
• 糖 80克
• 植物油 70克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 310克
• 盐 1茶匙
• 泡打粉 1茶匙

快手/懒人的玉米面包/蛋糕的做法步骤

步骤 1

粉类，液体类分别混合，然后混合拌匀，鸡蛋高兴就稍微打发下。180-200度预热烤箱，烘烤40分钟左右。步骤图中是三茶匙泡打粉效果。

快手/懒人的玉米面包/蛋糕的小贴士

玉米和面粉比例可以改，喜欢脆硬就多放玉米面（封面图），喜欢松软就多放面粉（步骤图）。 泡打粉混合液体后马上就要烤，所以混合的同时预热烤箱。 我这个泡打粉用量成品是比较结实的（封面图），可以翻倍放（步骤图），肉眼可见松软很多。 每家面粉吸水性不同，牛奶建议先混合大部分，留少量调节面糊稠度。 糖油也可以改，我这个已经比较少了。传统美式玉米面包的糖油是很可怕的。 烘烤时间根据自家烤箱调整。

菜谱创建时间：2020-07-09 16:24:20