面粉、糖、酵母、水和油放入主锅，30秒/速度3-6混合。加入盐，2分钟揉面。
面团收圆静置5分钟。
面团均分两份。（室温较高时，可将一份保鲜膜包好放冰箱）
制作椒盐葱香花卷。将面团擀成长方形，撒上花椒粉、盐和葱花。
上下1/3叠成长条（可参考后文麻酱花卷的图），切成2指宽的面片。
两个面片重叠，一根筷子从中间压到底。
两头均匀扯长后绕在筷子上。
捏住两头绕着筷子拧一圈。
将筷子压到底。
放于蒸笼发酵至2倍大（共8个，摆放时注意间隔）。
上汽后蒸16分钟即可。
制作红糖麻酱花卷。
上下1/3叠成长条，切成2指宽的面片。
两个面片重叠，一根筷子从中间压到底。抽出筷子，卷起将头尾捏合在一起。
放于蒸笼发酵至2倍大（共8个，注意间隔）。
上汽后蒸16分钟即可。
1、夏季制作面点，不需要唤醒酵母，可直接揉面。 2、发酵时间因环境温度而不同，食谱中花卷在30度室温下发酵了30分钟左右，仅供参考。