虎皮青椒（下饭菜）

作者： Stella星辰

这个季节的时令蔬菜品种丰富，看到农家卖自己种的青椒，非常新鲜，第一个就想到了虎皮青椒这道菜😋 👉分享给大家👈

用料

• 青椒 1斤
• 蒜 5瓣
• 姜 适量
• 花椒 10粒
• 油 适量
• 生抽 1大勺
• 醋 1大勺
• 盐 1小勺
• 糖 2小勺
• 鸡精 少量
• 芝麻（或香葱） 适量

虎皮青椒（下饭菜）的做法步骤

步骤 1

青椒洗净去芯儿

步骤 2

尽量沥干水分（有水的话等会儿下油锅容易飞溅）

步骤 3

将蒜、姜切碎，并准备好花椒

步骤 4

调酱汁（用饭碗）：生抽（一大勺）＋醋（一大勺）

步骤 5

继续加入：盐（一小勺）＋白糖（两小勺）＋少量的鸡精，搅拌均匀，酱汁就配好了【注意:看勺子的大小，分小勺和大勺】

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步骤 6

步骤 6

锅中倒入适量油，可以稍微多一点点

步骤 7

油温六成热，倒入青椒，中小火慢煎

步骤 8

煎好一面，煎另一面（这一面稍微煎过了一点点，但不影响口感），煎到青椒都变软

步骤 9

青椒变软后，用锅铲划到一边，倒掉锅里多余的油，剩一点油开小火，加入蒜末、姜末、花椒，炒香

步骤 10

然后一起搅拌均匀（保持小火）

步骤 11

倒入酱汁，换中火翻炒一会儿后就可以关火了

步骤 12

然后用筷子一个个从锅里夹出来摆盘

步骤 13

淋上锅里剩余的汤汁和蒜末，撒上白芝麻（没有可换成葱花），完成😍下饭吃味道很好☺

虎皮青椒（下饭菜）的小贴士

虎皮青椒属于稍微重口一点的菜，如果青椒买的偏辣的话，吃起来就更重口了😁不过配米饭吃起来香～

菜谱创建时间：2020-07-09 13:19:09