这些是我做酸奶的原料，我都是什么优惠划算买什么，多一些原料不是很执着。但是最近有在刻意的戒糖，所以网购了代糖。我个人喜欢浓郁一点的酸奶所以会放入1/4淡奶油。250ml淡奶油和750毫升纯牛奶。试过用低脂牛奶，成品出来的风味真的差很多。建议不换。
材料全部混合以后装杯放入酸奶机8-10小时发酵。喜欢酸酸的就时间长一些哈。
增加了淡奶油的缘故，表面会有一层黄色的。
这是制作奶酪需要准备的工具。
取4罐制作完成的酸奶，大概571ml（多少没关系。哎，本人就是太随意了）放入两层纱布，扎紧。
扎紧
自制乳清过滤器
放入冰箱时上面用一重物压住有助于乳清的滤出。
第二天乳清滤完后的奶酪，大概196g左右。本着不浪费的原则，乳清我做面包时用掉了。保证原材料最大程度的使用率。
奶酪蛋糕就是下厨房随便搜的方子。奶酪+三个蛋黄+淀粉混合均匀，鸡蛋白与60g代糖打发至小尖钩状后与奶酪混合物搅拌均匀，注意不要过分搅拌，否则容易消泡，倒入6寸蛋糕模。预热烤箱至160度，蛋糕模包锡纸水浴法烤1小时，取出晾凉后放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了，我会再另打发一点淡奶油配着吃。蛋糕的酸奶味比较浓郁，配合奶油很适合夏天。一点都不油腻。
样子还是挺好看的
奶酪混合物比较稠所以有些大气泡，可以在奶酪混合物中适当加一些牛奶。