No.12 花雕虾（罗氏沼虾）

作者： 天才厨神小浣熊

夏天的🦐，夏天的味道

用料

• 虾 1250克
• 姜 15片
• 黄酒 750毫升
• 葱 3根
• 糖 很多
• 柠檬汁 10毫升
• 生抽 75毫升
• 盐 10小勺
• 花椒 30粒
• 八角 5个
• 香叶 4片
• 小茴香 若干
• 干香茅 若干根

No.12 花雕虾（罗氏沼虾）的做法步骤

步骤 1

鲜活罗氏虾洗净

步骤 2

生姜不好的部分和葱下锅，加3小勺盐，加入开水烧开

步骤 3

加入虾，水要没过虾，一锅不够可以分批

步骤 4

水再次烧开后虾差不多就熟了，捞出浸入冰水中，这样更Q弹哦

步骤 5

准备香料和盐

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步骤 6

步骤 6

锅中加入300毫升水，倒入香料烧开后，小火煮10-20分钟，然后冷却过滤

步骤 7

把虾处理一下，眼睛后面下剪，这样泡的时候才能入味，个头大的背上开个缝，不要剪到虾肉哦

步骤 8

三个这么多的糖

步骤 9

容器中倒入剩余的生姜片

步骤 10

倒入冷缺后的香料汁

步骤 11

倒入柠檬汁

步骤 12

750毫升酒

步骤 13

加入75毫升生抽

步骤 14

汁调好后尝下味道。加入虾，摇晃均匀后放入冰箱冷藏。调味汁要没过虾哦

步骤 15

开吃！

No.12 花雕虾（罗氏沼虾）的小贴士

香不香看你买多少钱的酒了

菜谱创建时间：2020-07-08 19:21:00