没有拍全部过程图，就文字记录吧。 1️⃣牛腱子肉提前一天抹盐，密封放冰箱冷藏一夜。 2️⃣拿出来后凉水下锅，倒入料酒、姜片、小葱焯水，捞出备用。 3️⃣重新把焯水后的牛腱子下锅，加入配方中的各种调味品，倒入提前烧开的水没过牛肉，大火烧开后转小火1.5-2小时。（可以插筷子试一下牛肉是不是熟了）。然后再泡8小时左右就可以啦。
煮好了
过滤掉汤汁里的渣，把汤汁继续浇在肉上浸泡。
今天用马卡多压了面条（面粉200g鸡蛋水80g）
迫不及待先来一碗牛肉面吧😋
人间烟火一碗面🍜
最后即将炖好的半个小时可以尝一下汤料味道，如果口重的可以加盐再继续炖，不重的就不用加啦。我吃的比较淡所以就没有加。