鸡胗买回来用盐、生粉反复揉搓几遍，洗干净。然后冷水下锅煮出血水，加入料酒姜片去腥
鸡胗洗干净后、切成长片备用。酸豆角也切好备用
热油加入姜、蒜爆香，然后加入切好的鸡胗爆炒5分钟，加入以上调味即可翻炒一下即可。