西红柿用刀划十字。 煮一大锅热水，水开之后，舀一碗热水泡一下西红柿，方便去皮。 锅里放半勺盐，放入意面，放意面的时候，注意抓一把竖立正对锅中放下去，意面是散开的，然后用 筷子稍微 翻动一下。 ‼️这波操作是为了不要让意面下水之后黏在一起，最后以至于有些地方煮不透。横着直接放进去的方式就会出现黏一起的现象哦。
虾清洗一下，剥虾壳，去虾线。
先做虾油部分： 虾壳沥干水分，找一口不粘锅，热锅之后，倒入适量食用油，油热之后，中火倒入虾壳，翻炒虾壳，等虾壳颜色开始变红，用锅铲按压虾头，翻炒的过程，如果油变少，可以中途加点油哦。炒干后，把虾壳捞出来，虾油留锅里备用就可以。
备菜部分： a：切一瓣蒜头，切成片状备用。 b：虾仁切小小段备用。 c：西红柿经过开水的泡浴之后，很容易就可以把皮去掉。去皮之后，切成丁状备用。
这个时候用筷子挑起一根意面用手指掐一小段，尝一下熟透了没，口感是不是你自己要的软硬程度。 ❤️做饭最重要的是自己 喜欢的味道和口感 ‼️如果没熟透，水又变少了，可以加水，中间加水是不影响的哈
意面煮好之后，过一遍冷水，然后沥干备用。
装有虾油的锅中火热油，放入虾仁翻炒，变金黄之后，把虾仁先盛出来。 ‼️先炒过油虾仁比较香也不会腥味太重 。
锅里放入蒜片，翻炒一下下，倒入西红柿丁翻炒，翻炒到西红柿有点软了，可以 用锅铲按压，西红柿会出沙，这个时候可以加入番茄酱和酱油，翻炒之后，自己尝下味道。 ‼️咸淡程度根据自己口味调节，可以选用 盐 或者酱油来调节。
倒入虾仁和意面翻炒，翻炒到意面收汁了就可以啦。
出锅，开饭。 ❤️喜欢芝士的可以洒上芝士粉哦
可以根据喜欢，加入菌类或者玉米之类的。如果加入菌类或者玉米粒，可以在加番茄酱之后加入哦。
1.煮意面的时候放点盐，会让意面更Q弹。 2.虾油不是必要，但是试过有虾油的意面之后，你会心甘情愿这份麻烦。 3.咸淡程度靠自己的调节，因为每个人口味不同，所以我的食谱大部分不会把调味部分 规定得很死板，做成自己爱吃的口味才是于你而言最美味的食物。 4.步骤里有‼️的，都是该步骤的小贴士。 5.西红柿，虾，也是可以根据自己喜欢去加的哦。