酵母粉加温水混合均匀，一点点倒入面粉，边倒边用筷子搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒发成两倍大。
这个样子就是醒发好了。
红薯蒸熟，用叉子压泥。
白蘑切片
猴头菇泡一夜，多挤出苦涩的黄汁，在冷水里多挤几次。焯水，再挤几次。撕成小条，放不粘锅，炒干，放油炒成脆香，撒少许盐，备用。
面团擀成饼，放入披萨盘，压好边，用叉子在饼底插洞洞。
披萨边会弹回来，多压几次。
刷番茄酱。
红薯泥均匀铺平
铺白蘑菇
撒猴头菇碎，挤素沙拉酱。披萨盘沿边淋一圈油，烤出来的边脆香脆香的。
烤箱180度预热10分钟，披萨放入烤箱15-20分钟。
烤好，挤上纯素芥末酱，开吃。