葱油： 小葱切段，锅中放油， 小火温热后加入香料和蒜瓣炸香， 放入洋葱丝炸至变软微黄捞出， 放入葱白至微黄， 下葱绿中小火加热至葱段金黄变脆， 关火，沥出葱油冷却备用。
油酥： 葱油和面搅匀。
面团： 盆中放入中筋粉，泡打粉，盐，葱油， 倒入开水搅成雪花状， 再倒入冷水揉至表面光滑， 分成3个或4个面团，盖好，揉圆松弛30分钟。
案板抹油，醒好的面团擀成1—2mm厚的长方形， 抹上油酥，撒葱花， 将面团折叠起来， 葱一端开始卷起，边卷边拉伸，将末尾收至底部， 按扁，松弛15分钟。
松弛好的面团，擀成3—4mm厚的饼。 中高火预热平底锅，放入饼胚，煎至两面金黄。