自己院里摘下来一把豆角。
洗净，切段。
给豆角里打入一个鸡蛋黄，再加一点点碱面拌匀，再拌适量面粉。
用这个捣蒜泥。
上锅大火蒸十分钟，出锅晾一会，把豆角弄散，上面放捣好的蒜泥，红辣椒面，花椒面，浇上热油。
再加适量盐拌匀，可以开吃了。
豆角里拌一点点碱面，蒸出来更绿更筋道，拌鸡蛋黄更香，也能把面粉裹住。 蒜一定要捣成蒜泥，这样才能更好的体现蒜的美味，浇油时一定要听要吱啦啦的响声才够味。