先取出几只花胶筒放入冷水中浸泡半小时以上（切记不可沾油，最好纯净水）。
水煮开后，取出花胶筒隔水蒸15分钟，关火后再焖上30分钟左右（最好每一只花胶筒放上一姜片，一是除腥，二是中和一下其凉性）。
取出蒸软后的花胶筒置入冰水中，放入冰箱冷藏（0至4度）12至24小时，视发泡的韧性不等，再切记不可沾油。
将泡发后的花胶剪开清洗一下里面的血丝，沥干水分之后放入到保鲜袋中，将其密封好之后，直接放入冰箱冷冻保存即可。