水晶猪皮冻

作者： 爱下厨的潮汕女孩

用料

• 猪皮 500克

水晶猪皮冻的做法步骤

步骤 1

除毛后的猪皮切大块， 加入生姜葱结加水进行熬制 煮饭筷子可顺利插入即可 煮好后的猪皮正反面刮掉多余的油脂后 进行切条切粒 切粒后的猪皮放2克盐倒水进行搓洗，反复进行三次，可去掉多余的油脂和异味

步骤 2

猪皮和水以1:2的比例倒入保鲜盒，加盖进行蒸。水开后加盖蒸1个半钟头，蒸比煮出来的效果要干净清澈得多

步骤 3

蒸好后的猪皮冻晾晾后冷藏，冷藏后即可出现凝固状态。想吃的时候拿出来切块

步骤 4

猪皮冻用蒸的会比熬煮的方法，更加清澈干净

步骤 5

就是如此清澈

步骤 6

超透明的

步骤 7

切块摆盘

步骤 8

酱汁：生姜蒜头葱花辣椒切碎，淋上热油爆香，再加酱油生抽糖黑醋进行调味。 将搅拌均匀的酱汁淋在猪皮冻上

步骤 9

水晶猪皮冻大功告成！！！

菜谱创建时间：2020-07-08 11:54:20