主面团所有材料放在一起揉到扩展阶段
发酵至两倍大
平均分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。这步很重要，不能省略。
取出一个，双手揉成水滴状
压扁
用擀面杖给它擀平，注意形状不要有太大改变
我因为拍照，只能一只手操作，两只手拽住面片下方的搁一边，一边向两边拉扯，一边往上卷。
卷好了
用手给它在搓细一点，尤其是两头的尖尖，更为突出。
往上一弯就是一个牛角形状啦。
可以放入黑芝麻馅
蜜红豆馅。裹入方法与不放馅是一样的。
摆好，放入烤箱中，放碗温水，35度，发酵40分钟。
刷全蛋液，此处的全蛋液，用主面团中剩下的就够了。
烤箱预热，200度12分钟，中层。在9分钟的时候，盖上锡纸，防止上色过深。
掰开看看，好香！
全蛋液加入主面团后，剩下的不要扔，留着刷面包表面。 加入果酱等也可以，芝麻，葡萄干等等。如果放入葡萄干或者蔓越莓干，要用朗姆酒提前泡好，味道更佳哦。 吃了牛角包，你的股票牛市更牛，套住的马上解套。