准备虹鳟鱼1⃣️条
把红鳟鱼洗净去鳞去内脏。
把红鳟鱼改花刀。
葱切丝、蒜切片、姜切丝、香菜切段、小米椒切圈装盘备用
生抽、白醋、蚝油、老干妈、白酒、香油、白沙糖、食用盐、淀粉
把鱼🐟装盘放上姜丝、葱丝、蒜片、香菜各放1⃣️半留一部分出锅放，放入盐1⃣️小勺、白糖2⃣️小勺、白酒1⃣️小勺、白醋1⃣️小勺把调料均匀的涂抹在鱼身上。
把鱼🐟上锅蒸（开锅蒸1⃣️3⃣️分钟）
准备老干妈1勺、生抽1⃣️小勺、蚝油2⃣️小勺、淀粉2⃣️小勺放入碗🥣中
加入适量水
蒸好的鱼🐟取出锅、把盘子里的水倒入炒锅，把鱼身上的姜蒜葱去掉，加入留下的一半葱姜蒜
把准备好的汁倒入炒锅的蒸鱼汤中，小火烧开用勺子快速翻动，汤🥣汁变浓稠即可
把汤汁均匀地撒在鱼🐟上、倒入香油2⃣️小勺、放上小米椒香菜，即可享用美食。