肉肉洗干净，切长条型的大块，然后用牙签扎小洞洞，方便后面腌制入味。
将肉肉放进保鲜袋，加入拍过的蒜瓣（不用切太碎，但是还是拍散，方便入味），姜片，还有葱（不用切成葱末）。
再加入2勺叉烧酱（正常大小的勺子），1勺蚝油，1勺料酒，一点点糖，一点点盐，一勺子蜂蜜。
然后隔着保鲜袋捏啊揉啊，让保鲜袋里面的小家伙们来个灵魂的碰撞，其实就是要混合均匀。然后放进冰箱冷藏，冷藏啊，不是冷冻。最好腌制过夜哦，不过今天我中午腌制的，晚上很想吃就拿出来烤了，大概已经腌制有五六个小时了。
从冰箱拿出保鲜袋，烤箱预热，温度可以调高一些，我的老烤箱最高温度250度，我就直接250度烤了，实际温度是偏低的，大慨只有230左右吧！个人根据自己烤箱脾气来哦！把肉肉夹出来放在烤网上，烤网放烤箱中层。下层烤盘接着，烤盘里面垫一张油纸或者锡纸，用来接滴下来的油脂啊蜂蜜什么的。要不然，做清洁的时候你要哭的！
烤制的过程中，先把保鲜袋里腌制用的葱姜蒜夹出来扔掉，然后剩下的汁液用刷子均匀涂抹在肉肉上，一面涂好，隔几分钟把肉肉翻个面，涂另一面。这个腌制的汁液涂完了以后呢，就涂蜂蜜，蜂蜜可以略兑一点点水，調稀一些那样好刷点儿。反正就这样来回刷吧，想要食物好吃，那就得有耐心，有爱心，那样做出来的食物才是有灵魂的！我大慨烤了四五十来分钟，边边上出现一点烤焦的小黑块的时候就可以拿出来啦，切的时候发现有汁水渗出来呢。边上甜润焦香，里面的肉肉也是柔嫩多汁的。大块的肉肉烤好再切食，可以保证里面的肉不会太老太柴。