大大面包蟹两只。
反转螃蟹。
掀蟹盖，清理蟹鳃，肺。
这是清理好的蟹盖。
把蟹黄放进已经打好的鸡蛋花里（预先放盐、糖、小许料酒）
把混搅好的蛋花和蟹黄放回蟹盖，滚水上锅蒸5分钟，转小火蒸10分钟，撒上葱花，放一点油和生油。
注意火候。