把鱼去内脏去麟洗干净，切几片生姜备用，把小葱和大葱折起来切细细的丝。
把鱼沿着中间的骨头，两面切开，放入姜，两面撒点盐，再放一些料酒腌制5-10分钟
腌完后放入锅中蒸8分钟，蒸完后把姜片扔掉，蒸出来的水倒掉。
调料汁，蒸鱼豉油2勺，生抽1勺，料酒1勺，清水2大勺，胡椒粉一些，白糖一些，麻油一些，一同煮沸。把刚才准备的葱丝铺上，浇上刚才调好的料汁，最后浇上热油，就可以吃饭啦。