猪肝冲洗后，切薄片，剔除白筋 再放入水中反复浸泡冲洗，水中可适当加盐，直至没有什么血水 猪肝沥干，加盐、生粉、料酒、油，抓匀，腌10分钟 锅烧热，倒油，油烧热后下猪肝翻炒，至变色即可盛出 再加油，倒入姜蒜青椒翻炒 汇入猪肝，加生抽、少许糖，适当加水，翻炒，出锅