将胡萝卜洗干净去皮擦丝
瘦肉切丝，放入料酒，盐，胡椒粉，少许生粉和蛋清。腌制十五分钟。
锅中烧油，油热下姜蒜末和肉丝，炒至肉丝变色后盛出备用。
然后洗锅烧油，油热下胡萝卜丝翻炒。
胡萝卜丝炒软后加入炒好的肉丝。继续翻炒。
出锅前加入适量盐，鸡精，酱油即可。