西葫芦擦丝，撒盐拌匀，腌制10分钟。
鸡胸肉、洋葱切大块放入绞肉机搅成泥状。
在鸡肉泥中打入一颗鸡蛋，加入盐、孜然粉、胡椒粉、料酒、生抽、姜末，搅打上劲。
把腌出汁的西葫芦挤出水分（不要挤太干），和鸡肉泥混合在一起拌匀，放冰箱冰冻30分钟。冷冻为了更好成型。
起锅刷一层薄油，中小火煎2-3分钟翻面，继续煎1分钟，然后加一点水盖锅盖焖2分钟。
盛出装盘，好香呀！
不喜欢吃洋葱的可以不加，或者去掉洋葱加一点姜茸。