抹茶奶冻

作者： 火龙很辣

配方来自下厨房“sarahcorner”，谢谢大神的分享。这里做个记录，方便以后查看。 20200707手记：配方很好，操作也方便。不爱抹茶的孩子吃了第一口就直呼“好吃”。原料的份量刚好可以装六个布丁杯，半满，每天一杯，份量不多，不用担心卡路里过高。这次用了两个硅胶小蛋糕模，本意是想看奶冻的硬度、能不能完整脱模。不料，还没冻好，装在硅胶模具的那两个就给干掉了。 吃评：没完全冻好的奶冻，口感更软，可以做蛋糕淋酱；冻好的，手感比较结实，口感像布丁，一小杯的份量刚刚好，连续吃两杯会腻（个人感觉）。

用料

• 牛奶 200克
• 淡奶油 140克
• 抹茶粉 8克
• 吉利丁片 5克（一片）
• 白巧克力（法芙娜35%） 35克

抹茶奶冻的做法步骤

步骤 1

冰水泡吉利丁片，泡软后，用厨房纸吸干水

步骤 2

白巧克力隔热水软化，筛入抹茶，用手动打蛋器搅至顺滑

步骤 3

煮开牛奶，倒进白巧克力糊，用手动打蛋器搅匀

步骤 4

吉利丁片放进牛奶混合液体中，搅匀

步骤 5

加入淡奶油，搅匀后，过筛3次

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步骤 6

步骤 6

倒进布丁杯，晾凉后，盖上盖子冰箱冷藏

抹茶奶冻的小贴士

茶香、奶脂香相互融合，回味无穷

菜谱创建时间：2020-07-07 18:31:03