准备如图所示材料～
我用的新鲜香菇，用干香菇的话要泡发一晚上，快出锅增加点洋葱和辣椒增加这道菜的香味。
鸡肉放进锅里焯水沥干。
黄冰糖炒糖色。
下鸡肉翻炒均匀上色，然后再放入事先准备好的调料。炒香。把调料香味炒出来。
加入开水，淹没至鸡肉，放入蘑菇。小火加盖煮20分钟。或者家里有高压锅用高压锅压。
最后大火收汁，放入刚刚准备的洋葱青椒。撒入葱花装盘即可。
用干香菇味道更浓郁，也可以加入土豆或者粉条，根据个人口感。喜欢吃辣的再多加点辣椒。