🔥新手尝试零失败的校园鸡腿｜琵琶腿

作者： 可爱玛玛

校园里那个又香又大的鸡腿，离开校园多年还是很怀念，校园时光总是那么美好而又短暂。 今天又是一年一度的高考，相信努力而又拼搏的人生必定焕发不一样的色彩，高考加油。

用料

• 琵琶腿 4个
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 料酒或黄酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 少量
• 糖 少量

🔥新手尝试零失败的校园鸡腿｜琵琶腿的做法步骤

步骤 1

洗净所有材料， 每个鸡腿上划两刀，有利于入味。 蒜和姜切片。

步骤 2

起锅热油，放一半的姜和一半蒜，放八角，桂皮，香叶爆香。

步骤 3

放鸡腿，让油煎一小会儿。

步骤 4

放老抽一勺，黄酒两勺，生抽一勺。 这一步是调味和调色。

步骤 5

翻炒下，鸡腿均匀上色。

步骤 6

加水没过鸡腿，放另一半蒜和姜，放葱。 1.直接锅里加水没过鸡腿，水要多一点，放步骤7的调料，加盖大火烧，烧几分钟改至小火慢炖，炖到肉软，需要较长时间，要慢慢等候。 2.如果有高压锅，就会比较方便一点，我也是用高压锅烧的。

步骤 7

将鸡腿和水倒入高压锅，放糖半勺，盐小半勺，鸡精一勺，蚝油一勺。 加盖，大火上汽呲一分钟，小火十分钟，自然放汽。

步骤 8

开盖，如果汤汁多，收收汁。

步骤 9

出锅

步骤 10

撒葱花，香菜，没有可不用。

步骤 11

用筷子戳，肉质很好。 尝一下，很入味。

🔥新手尝试零失败的校园鸡腿｜琵琶腿的小贴士

喜欢辣的，油锅爆香的时候可放几个辣椒。

菜谱创建时间：2020-07-07 16:06:00