一口一个橙味蛋糕（辅食）

作者： 慌慌慌小姐

我这个方子是给我家13个月的小朋友吃的，所以我是选用的木糖醇（不会蛀牙，但要控制量），如果是大朋友吃，可以用白糖，用量大概是15-20克，根据自己的甜度加减。模具我用的香肠模具和纸杯，大家也可以用别的模具。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40克
• 橙汁 33克
• 玉米油 15-20克
• 柠檬汁 2滴
• 木糖醇 6克（可以不放，因为这次的橙子比较酸，我就放了一点）

一口一个橙味蛋糕（辅食）的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离置于无油无水的碗中，蛋白冷藏；新鲜橙子榨汁取33克

步骤 2

玉米油倒入盛有蛋黄的碗中，搅拌均匀至完全乳化（我一般搅拌5分钟）

步骤 3

将橙汁倒入蛋黄的碗中并搅拌均匀

步骤 4

加入过筛的低筋面粉，切拌法搅拌至无干粉

步骤 5

烤箱预热170度，蛋白滴入2-3滴柠檬汁，打发至大气泡状态，加入3克木糖醇；继续打发到小气泡状态加入3克木糖醇；继续打发，提起打蛋器至中性发泡，打发结束

步骤 6

取三分之一蛋白和蛋黄糊混合（切拌法），再将蛋黄糊与剩余的蛋白混合（切拌法）

步骤 7

倒入模具中，水浴法，烤箱中下层170度35分钟（具体温度根据自己的烤箱调整）

菜谱创建时间：2020-07-07 14:50:51