洗干净所有材料 姜蒜切片或切条 小米椒和葱切粒
起锅热油 下姜蒜，小米椒爆香
倒海瓜子，小小翻炒一下
加调料： 事先可以把这些调料混合一起，一起倒下去。 黄酒连两勺，蚝油一勺，生抽一勺，老抽一勺。 翻炒着色均匀。
翻炒后贝壳类会有水渗出， 淀粉加一点水搅拌均匀，倒入。 汤汁会变浓稠，等水沸放葱花，小小翻炒均匀。
出锅
装盘
❗️海鲜类本身就带点盐分，加了老抽生抽之后，一般无需再放盐。 ❗️贝壳类在夏天是极其容易坏的，所以买来一定要尽快吃掉，如果发现贝壳壳开，里面肉质有异味，一定要扔掉。