鱼菜市场剁好，然后清洗干净，洗至血水干净。 料酒，胡椒腌制一下。
配菜准备好。青椒切成圈圈，姜切成片片，蒜切成半半
热锅，倒油。加入鱼块煎一下。 注意不要翻动，用锅晃动一下。 然后加入姜片蒜瓣，青椒，晃动出香味。 加入开水，盐，耗油，鸡精，豆腐，。 大火烧开5分钟，转中火焖煮15分钟。 出锅前可以加入醋，紫苏，葱花焖一下，酸辣开胃，极好的。
真的很好吃。不腥，微甜微辣胃酸很开胃。