关好厨房门，打开抽烟机，戴上口罩或者闭气，取出4块王致和臭豆腐乳。 碾碎，加点直饮水搅拌均匀。 这个过程中类似下水道的深远臭味逐渐增强，所以操作尽量快速一点，减少沉浸时间。
老豆腐提前切成小块，放在容器里，把上一步搅拌均匀的臭豆腐乳水加进去，水面最好是没过豆腐。 盖上密封盖子，放冰箱冷藏1天。 从后续状态来看，冷藏1天主要在于浸泡入味，没出现啥发酵的迹象。
第二天继续。 调料的照片忘了拍，把各种调料粉、白酒、生抽、油放在一起搅拌均匀就可以了。 准备锡纸，放在炸锅里，炸锅200度预热5分钟。 关好厨房门，打开抽烟机。 把浸泡好的臭豆腐从冰箱拿出来。 锡纸先涂一些调料上去，迅速把臭豆腐一片片摆放在锡纸上，豆腐上再涂调料。 然后炸锅200度20分钟。
20分钟后，豆腐表面变的干硬焦黄，翻翻面，然后继续200度20分钟。 这个时候满厨房已经不再是下水道的深远臭味，而是带着点别样调调的臭香臭香的味道了，臭豆腐呼之欲出了也。
最后捡出来的臭豆腐长这样，味道浓郁，还有臭香味，不错，属于可以再做系列。