肯德基香辣鸡翅配料腌制比例
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前一阵去吃肯德基,花了80块钱两个人觉得没吃饱,里面也就香辣鸡翅看得上眼。一气之下回家自己研究做法,基本成功。就是腌料的配比如果根据卖方的比例和做法太费料,于是自己经试验,虽然腌制时间长了一点,但用料节省了将近百分之五十,一袋腌料能腌制20斤鸡翅,一般家庭一年够了,故记录之。
肯德基香辣鸡翅配料腌制比例的做法步骤
步骤 1
据多方查询,网传这种料是开封菜专供专用的,可以买到。经试验味道几乎一致。
步骤 3
半斤鸡翅根7克腌料100克水,一斤鸡翅根18克腌料200克水,放入塑料袋内,至少腌制8个小时以上,必须放水,水要没过肉,能达到肉嫩多汁的效果。如腌料放太多腌制时间过长会很咸很咸的。如有条件可用摔打袋不时摔打,使鸡肉更嫩更多汁,鸡肉扎眼会更入味。
菜谱创建时间:2020-07-07 10:33:24