蓝莓爆浆纸杯蛋糕

作者： 林染柒

本来想做麦芬蛋糕，没想到误打误撞结合了好多菜谱，研究了纸杯蛋糕和麦芬蛋糕的结合体‼️简单，没那么复杂😀

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 180克
• 牛奶 90克
• 黄油 100克
• 蓝莓 一小盒
• 泡打粉 4克
• 糖粉 45克+10克
• 盐 1克

蓝莓爆浆纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

12克黄油切碎，越碎越好，不然一会弄酥粒的时候时间会长点，冷冻刚拿出的时候切，好切一点

步骤 2

面粉15克，糖粉8克，和切好的黄油🧈混合在一起，用手搓成小粒状

步骤 3

怕大家不明白，又拍了视频，希望大家别纠结我没戴手套

步骤 4

我弄的粒太大了，后来又搓了搓，做好放冷藏备用

步骤 5

黄油软化，加糖45克打发，打发至两倍大，发白即可

步骤 6

因为我家鸡蛋实在太小了，所以用了3个，大点的鸡蛋可以用两个，打散，三次加入黄油中混合均匀

步骤 7

提前称好面粉，泡打粉，盐，混合均匀

步骤 8

这是刚才黄油加蛋液混合的，然后混合好的面粉，分3次过筛加入

步骤 9

千万要过筛，不过筛的话颗粒会很明显

步骤 10

加入90克牛奶拌匀，其实1次面粉，一次牛奶，一次面粉，一次牛奶，一次面粉，搅拌的会轻松一点，但是就是一次次的也挺麻烦，新手不建议一次放入

步骤 11

最后的成品的面糊是这种

步骤 12

加入蓝莓，混合均匀就行

步骤 13

没有裱花袋，用勺子挖到纸杯中就行，10寸小烤箱7分满，大烤箱8分到9分满就行，装好面糊震一下，放上两粒蓝莓，在把放入冷藏中的酥粒拿出，洒在表面，我做的酥粒多，放的也多

步骤 14

烤箱提前预热，180度，25分钟左右，对于时间没有太确切的答案，多观察烤箱就行，我刚入烘焙的时候还认为烤箱必须得等到时间结束才可以打开，后来才明白不是那回事，有可能20分钟烤好了，按照25分钟，肯定是要糊点

步骤 15

虽然不是我想象的麦芬蛋糕，但是也超级好吃，蓝莓也超级棒

菜谱创建时间：2020-07-07 10:23:24