准备食材，100克山药，什么山药都可以；虾150克，什么虾都可以。
虾去头去尾去壳去虾线备用，虾是生的哦，不用焯水。
山药去皮洗净切小段备用，山药会引起皮肤过敏瘙痒，可以用厨房纸包一下或者戴手套。
山药和虾放入料理机打成泥。（这个步骤可以调味）
打好后质地非常粘稠，可以直接这样拉丝，而且里面有细密的小气泡。
翻车从这里开始，以为用个模具它们蒸熟后就能乖乖变成球，但是真实情况完全不是这样的。
大火，上气后蒸15分钟。
打开模具的精彩时刻....哈哈哈哈哈哈哈，这照片为了想给看一下，蒸出来之后质地有点像糕，换一个好看的透明模具蒸出来就挺好的，不用再折腾造型了。
用橄榄油白胡椒调味，直接用手3秒就搓就成完美的球了。😂😂
这是我的便当菜，我分别用了4种调味，这个是咖喱味。
辣味，撒的是日式七味粉。
紫菜味，撒的是紫菜粉，普通海苔撕小块也可以。
甜口，挤的是低脂芥末味美乃滋。
便当全貌。山药虾泥本身口味鲜甜，感觉和什么都能搭配，自由发挥就好。这四个口味都挺好吃的。
1. 虾和山药的比例1:1或1.5:1都可以。 2. 不调味其实也没怪味，怕虾腥的话在打泥时可以放点米酒，白胡椒，盐和姜调味。 3. 蒸好可以直接吃，口感像蒸糕，没有造型要求的话这样吃已经可以了。 4. 如果要做成球，放点油拌匀了直接用手塑形，非常简单快捷。