披萨皮

作者： 贝妈厨房_

喜欢吃披萨的人会上瘾的 底部又脆又软的口感

用料

• 水 90克
• 高筋面粉 150克
• 橄榄油 15克
• 糖 5克
• 干酵母 5克
• 盐 一点
• 马苏里拉 250克
• 烤熟的培根，彩椒，洋葱 一些

披萨皮的做法步骤

步骤 1

主锅加入水90克 酵母5克，糖5克，橄榄油15克，3分钟37℃速度3激活酵母

步骤 2

加入150克高筋面粉，先30秒速度3～6混合再以2 分/揉面团。将面团整成圆形并放置在抹好油的大碗中，以保鲜膜或湿的厨房用毛巾覆盖大碗， 待面团发酵至两倍大即可(约1小时)，可以旁边放一碗热水辅助发酵。夏天大约30分钟

步骤 3

把发酵好的团放在备好的烤盘上， 擀开成烤盘9寸的大小，用指尖轻轻压推延展，并在四周做出边缘，可以包一些马苏里拉，会更脆，模具底下记得抹些油，表面用牙签插孔排气避免预热膨胀(这个重点)，面皮苏醒15分钟，烤箱180度预热15分钟，面皮先烤15分钟取出，在上面一层芝士一层培根甜椒洋葱碎再一层芝士(关键点：水果蔬菜类进烤箱烤15分钟收汁，披萨会更香)，200度烤20分钟，看到表面芝士都化了即可。

步骤 4

花环披萨

步骤 5

这种芝士比较少，底部比较厚实

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步骤 6

步骤 6

记得插口

步骤 7

松软口感

披萨皮的小贴士

贝妈温馨提示： 1.蔬菜水果提前烤好收汁哦！面皮才香，芝士多些才拉丝 2.面皮可以烤好放速冻，随时做方便 3.烤到表面芝士化了就可以，烤久了不拉丝

菜谱创建时间：2020-07-07 07:59:53