把糯米淘一下，泡至少三个小时，能轻松用手碾碎糯米就可以了。在一个饭盒里铺上保鲜膜，撒一层椰蓉，这样可以避免糯米粘保鲜膜。
用平时煮饭的锅和相同的程序把糯米煮熟。水量盖过糯米一点，因为已经泡过，不用像煮米饭放那么多水。煮完后搅拌一下糯米，让它上劲儿粘性增强，团结成一个整体
糯米饭热的时候延展性好，容易操作塑形，趁热铺一层在椰蓉上面。再铺一层准备好的甜豆沙，压平抹匀
把剩下的糯米铺在豆沙上，我的15cm*10cm盒子正好装满。如果盒子高的话也可以糯米豆沙交错多铺几层。完成后可以在糯米表面撒椰蓉
也可以用果干摆造型，还能放一些酸度较高的果干比如蓝莓干、蔓越莓干在豆沙里，丰富口感 最后把我们的凉糕aka艾窝窝盒子放进冰箱，冷藏几个小时或者过夜，就可以吃啦！