妈妈的碱水粽

作者： 薇薇爱瞎忙

对端午节小时候的记忆就是外婆家，大热天没有空调没有wifi，筷子插着一个碱水粽蘸着蜂蜜………再吃吃西瓜

用料

• 糯米 1Kg
• 食用碱 50ml
• 饮用水 1500ml
• 粽叶
• 棉线

妈妈的碱水粽的做法步骤

步骤 1

淘洗糯米捞出漏干水份 （可下午洗好漏到晚上差不多就干了，或睡前洗好晾至早上）

步骤 2

*碱水+饮用水烧开放凉倒入足够大的玻璃器皿中 *糯米倒入碱水，碱水需完全淹没糯米（浸泡一夜或一上午）

步骤 3

棉线用杯子固定，开始包啦～

步骤 4

包好的粽子凉水下锅 高压锅上气后压20分钟

步骤 5

煮好的粽子捞出来后一定要再闷至放凉，避免粽叶粘米

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步骤 6

步骤 6

形状是不是很完美😜

步骤 7

小时候最喜欢用筷子插着碱水粽，蘸着蜂蜜，简直人间美味，这就是我最喜欢的端午美食啦

妈妈的碱水粽的小贴士

包的过程一定不要抖米才能保证碱水粽的晶莹和Q弹 （相反的是：碱粽不抖肉粽要抖）

菜谱创建时间：2020-07-07 03:45:27