1.豆芽洗净去根部，玉米洗净备用。 2.木耳切丝，胡萝卜切细丁装碗。 3.肉丝用料酒腌制去味。
4.热锅倒适量的油，将肉丝下锅加盐，糖翻炒均匀，倒入蚝油翻炒上色。 5.炒制7成熟将一半的肉丝盛出备用，分别炒玉米馅和豆芽馅。
6.豆芽出水多，所以先炒玉米，放入胡萝卜翻炒至7成熟即可，装盘盛出。
7.接着倒入另一份肉丝，现倒入木耳和肉丝翻炒，再接着加入豆芽炒匀，食材炒软后倒葱花进去翻炒一分钟，出锅装盘。
8.拿出粉皮开始包卷粉。
9.把馅料铺均匀的铺在粉皮上，两端要留出二至三个手指的宽度，在包裹馅料的过程中会将馅料往两边推挤，两端的空间一定要预留好。
10.粉皮都是很轻薄的，掀起的时候要注意不要弄破了，同时容易卷到两张粉皮一起包裹。 这个时候一定要看下自己是否掀起的是一张粉皮，多张粉皮口感会偏厚。
11.掀起粉皮的一端，覆盖住馅料，两手均匀的往从中间往两边包裹住，手感要感觉包实。 快速的卷至底部，用推滚的方式推回中间修饰形状。
12.像这样推回中间修整。
13.如果感觉馅料不够紧实，可以捏起粉皮的两边往下掂一掂，让馅料被外力往里靠近。 对于玉米这类颗粒状不易裹紧的馅料可以这样进行。
14.卷粉包好后上蒸锅大火蒸制10-15分钟. 包好的卷粉最好放置在长型盆子里，圆盘容易让卷粉凸起，蒸制时容易松散开来。
15.出锅装盘，配上自己喜欢的酱料，开吃！
馅料的菜式可以根据自己的喜好更改或者增加，我们这边的卷粉比较常用的是这两种馅，豆芽炒软不会很多，喜欢吃可以多准备点。 我的微信公众号：猪猪料理梦