一直认为好吃的菜离不开上好的食材，精选南美洲大虾十来只（根据个人喜爱的程度可以适当增加或减少）
1.因为是气冻虾，所以即使下班回来比较晚也完全来得及解冻。从冰箱拿出来后，用流水冲个几分钟就OK了，很容易就化冻了，这时让虾稍微回温一下，我们来处理其他配料。 2.先把葱姜蒜，香菜切沫待用。 3.打两个鸡蛋，煎成一个薄薄的鸡蛋饼，然后切成细丝状备用。（这一步忘记拍照了） 4.做完以上3项，大虾已经变软，这时给它去头，抽线，去壳（建议留下虾尾壳，摆盘比较好看），虾的头部不要丢，等下能用上，提鲜用。
一个人就这样两块小小的豆腐完全够用了，切成小正方体备用，大小随心意就好😁
1.开火加油爆香葱姜蒜后，把虾头放入国内煸炒，炒出虾油，这时提鲜的关键，可以用锅铲按压虾头，帮助快速出虾油。 2.炒的差不多后，加入热水和豆腐开始煮汤（我在这里就加盐了和一小勺料酒了），汤熬到汤上漂一层虾红油时就可以把浮沫撇去（也就几分钟就好），捞出虾头丢弃，然后加入大虾，瞬间能看到虾🦐缩成虾球，肉眼可见的美味即将出炉。 3.虾熟的很快，3分钟就好不要煮太老，会损失虾肉的Q弹口感，同时放进切好的鸡蛋丝儿，水淀粉稍微勾芡后，洒入点睛的香菜末，黑胡椒粉就大功告成啦～
起锅，开吃😁 一个人的快手减脂又营养美味的晚餐搞定😁 一个人的时候更要对自己好点，答应我，好吗？