葱油鸦片鱼头

作者： 七哥洗手作羹汤

别看鸦片鱼头长得丑，美味的不得了

用料

• 鱼头 1个
• 料酒 适量
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 蒸鱼豉油 适量
• 姜 1个
• 葱 2根
• 绢豆腐 1块
• 蒜 2瓣

葱油鸦片鱼头的做法步骤

步骤 1

鸦片鱼头去腮清洗干净，从头部切成两半，我第一次处理搞得有点丑...

步骤 2

姜片如图码盘

步骤 3

鱼头平置于姜片上，使其充分接触，主要用来去腥，倒入料酒，均匀的加入一小勺盐一小勺糖，腌制10分钟

步骤 4

蒸锅加水烧开后蒸12分钟，这个时间鱼肉足够鲜嫩。我在鱼头下面加了绢豆腐，可以充分吸收汤汁

步骤 5

将蒸好的多余汤汁和姜片倒出，备好葱沫蒜沫。将鱼头均匀地淋上蒸鱼豉油，码上葱蒜沫。

步骤 6

热锅烧油，按照自己的喜好淋上适量热油～伴随着葱香，葱油鸦片鱼头出锅咯，我油有点烧多了，又倒出了一点😂😂 但是味道真的鲜美！

菜谱创建时间：2020-07-06 21:03:49