准备新鲜沙姜和蒜瓣，沙姜多一点。
沙姜，大蒜一起打碎。
鸡腿切块，放入耗油，生粉，生抽，白胡椒1勺，沙茶酱1勺，一点点白酒。然后给它们做个马杀鸡，最好腌制2小时。
热锅下油，倒入沙姜和大蒜。 中小火炒出香味。
然后再倒入腌制好的鸡块。 稍微翻炒一下，加一点点水，盖上锅盖焖它。小火哦。
焖10分钟后，开盖加一点老抽提色，加点白糖提鲜，翻炒一下，注意不要粘锅了。继续盖上锅盖焖。
鸡肉焖熟后又软又糯。这个时候尝尝味道适量加盐，再加点胡椒粉就可以盖饭吃啦。 PS：我自己还加了一点土豆粉和白菜，但是建议第一次做可以不加。