①提前准备🌶️碎、蒜末、葱末、半碗辣椒面 ②油不用太多，大概辣椒面的一半？烧热（花椒下去有冒泡泡）→花椒爆香→关火 ③油和花椒倒辣椒面里，豁楞均匀→放盐（混合后不会稀，就是一坨一坨的） ④红辣椒碎和蒜末混合→放进辣椒面里混合 ⑤为更好控制味道就再拿个碗，放醋、生抽、白砂糖 （糖主要是提鲜，别放多了，有丝甜味会很香；生抽也少放） 第五步调好味道后（主要偏酸），把④⑤混合均匀 撒葱花 over
酱醋的量决定最后辣酱的干稀度，我的属于刚好够，淋在肉上面不会稀也不会太干 凉拌肉片，鸡肉都很香。 喜欢的可以最后撒上胡椒面，香菜等……